Por Joel Comiskey, Viviendo en Victoria, 2022
Mientras escribo, puedo decir con confianza que, en los últimos 3.5 años, he tenido mucha más energía y he logrado más para Jesús y para otros. Cuando me relaciono con mi familia, cuando superviso pastores, hablo en una conferencia, escribo libros o ministro en mi iglesia local, siento un vigor y vitalidad renovados. Tengo mucha más victoria ahora que antes. Gran parte de la monotonía ha desaparecido, y soy capaz de entregarme más plenamente a Dios y su trabajo. He descubierto de nuevo que la salud es fundamental para todo lo que hago.
Muchos libros excelentes sobre alimentación saludable han aparecido en los últimos diez años. Comer para vivir (Eat to Live) de Joel Fuhrman es uno de mis favoritos. El estudio de China (The China Study) de T. Colin Campbell y No te mueras (Do Not Die) de Michael Greger también son excelentes. También recomiendo los libros del Dr. McDougal y su boletín y artículos gratuitos. John A. McDougall es un médico y autor estadounidense que fundó Right Foods Inc.
Estos libros, y muchos como ellos, ven la pérdida de peso como un subproducto de una alimentación saludable, no como el enfoque principal. Hacer dieta, de hecho, rara vez funciona. Los estudios han demostrado que el peso perdido a través de las dietas regresa de inmediato. Al mismo tiempo, algunos alimentos no solo nutren el cuerpo, sino que ayudan a una persona a perder peso (por ejemplo, frutas, verduras, ensaladas, etc.). La variedad de alimentos envasados, hechos por el hombre, por otro lado, son principalmente dañinos y agregan un exceso de peso.
Muchos usan el Ayuno de Daniel como un enfoque a corto plazo en vegetales y agua por lo general durante tres semanas para acercarse a Dios, así como para limpiar el cuerpo de toxinas. El ayuno se basa en la dieta de Daniel en el capítulo 1, donde las Escrituras registran que comió vegetales durante diez días. Sin embargo, hay un plan de alimentación inspirado en el ayuno de Daniel que está diseñado para fomentar un cambio más duradero. El pastor Rick Warren creó el Plan de Daniel después de darse cuenta de que él y su congregación necesitaban perder peso.
La realidad es que la mayoría de lo escrito sobre el tema de la alimentación saludable dice lo mismo: evite los lácteos, los alimentos procesados y las carnes. Concéntrese en ensaladas, verduras, legumbres y frutas.
La comida que comemos tiene un gran impacto en cómo funcionamos. Puede marcar la diferencia entre vivir en victoria o no. Los nutrientes en los alimentos permiten que las células de nuestro cuerpo funcionen correctamente. Los nutrientes de los alimentos son esenciales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las funciones de nuestro cuerpo. Muchos estudios durante un largo período de tiempo han confirmado que los tipos de alimentos que comemos hacen una gran diferencia en cómo funcionan nuestros cuerpos. Comer sano afina nuestros cuerpos y nos da fuerza y vitalidad para servir mejor a Dios.